La cuisine indienne

Les entrées

• Samossa
  C'est une sorte de petit beignet triangulaire, avec une farce composée de viande hachée, de légumes, de piments et d'épices.
• Pakoras
  Beignets de légumes dont la pâte consiste en un mélange très varié d'épices et de farine.

Les viandes

• Agneau korma
  Un plat délicat au goût d'amandes et aux épices parfumées.
• Poulet korma
  Une recette simplifiée au yaourt, lait de coco et curry.
• Porc vindaloo
  Du porc mariné dans le vinaigre pour un plat très relevé.
• Poulet tandoori
  Délicieux poulet mariné, parfait pour des grillades.

Les poissons

• Curry de poisson keralais
  Des filets de poisson aux épices et lait de coco.

Les légumes

• Curry d'aubergines au lait de coco
  Une recette parfaite pour les végétariens.

Riz et pains

• Naan
  Le pain indien traditionnel à faire griller au four.
• Chapati
  La galette de pain de tous les jours.
• Riz indien
  Le riz basmati cuit à la façon pilaf pour accompagner tous vos curry.

Desserts

• Gulabjaman
  Petits babas au lait en poudre parfumés à l'eau de rose.
• Kulfi
  Glace aux pistaches.
• Barfi
  Flans au lait et aux amandes.
• Shrikhand
  Savoureuse crème de yaourt aux pistaches et à la mangue.

Boissons

• Lassi indien à la rose
  Boisson à base de yaourt nature ou sucré, il sert à apaiser lorsqu'on mange un plat très piquant.